El Principal Memorias

Produtor: Viña El Principal

Tipo: Tinto

Safra: consunte as safras!

País: Chile

Região: Pirque, Maipo Andes

Uvas: 76% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot, 9% Cabernet Franc, 3% Syrah

Harmonização: Caçarola de javali com cogumelos e especiarias; massas com ragu de carne; marreco assado com ameixas; queijos curados.

​Serviço: 16º - 18º

Tempo de guarda: 7 anos 

Teor alcoólico: 14,5%

Volume: 750ml 

Vinificação: Colheita manual, seleção de cachos e de grãos. Maceração a 8°C por 5 dias, desengace, fermentação em inox, por 6 dias, 12 dias de maceração pós-fermentativa. Amadurecimento em barricas carvalho francês, 1/3 novas, por 22 meses, blend, filtragem, engarrafamento.

Amadurecimento: 22 meses em barricas francesas